ভারতের ঝাড়খণ্ড রাজ্যের গিরিডিহ জেলায় জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড ফুচকা (গোলগাপ্পা) খাওয়ার পর একাধিক মানুষ অসুস্থ হয়ে পড়ার ঘটনা সামনে এসেছে। এ ঘটনায় অন্তত ১৮ জনকে হাসপাতালে ভর্তি করা হয়েছে এবং ৭ বছর বয়সী এক শিশুর মৃত্যুর খবর স্থানীয়দের মধ্যে শোক ও উদ্বেগ সৃষ্টি করেছে।
ভারতীয় গণমাধ্যমের তথ্য অনুযায়ী, গিরিডিহ জেলার কয়েকটি গ্রামে রাস্তার পাশের দোকান থেকে গোলগাপ্পা খাওয়ার পর হঠাৎ করেই অনেকের শারীরিক অবস্থার অবনতি ঘটে। দ্রুত পরিস্থিতি গুরুতর হয়ে উঠলে আক্রান্তদের হাসপাতালে নেওয়া হয়।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ফুচকা বা গোলগাপ্পা নিজে ক্ষতিকর নয়, তবে এর উপকরণ ব্যবহারে অসতর্কতা মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করতে পারে। বিশেষ করে এতে ব্যবহৃত পানি যদি বিশুদ্ধ না হয়, তাহলে তাতে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে, যা খাদ্যবাহিত রোগের কারণ হতে পারে।
গরমের সময়ে এই ঝুঁকি আরও বেড়ে যায়। উচ্চ তাপমাত্রায় ব্যাকটেরিয়া দ্রুত বংশবিস্তার করে, ফলে সামান্য দূষিত পানি বা খাবারও অল্প সময়ের মধ্যেই বিপজ্জনক হয়ে উঠতে পারে।
এছাড়া ফুচকার সঙ্গে ব্যবহৃত সেদ্ধ আলু, ছোলা বা মসলা খোলা অবস্থায় দীর্ঘ সময় রেখে দিলে তা সহজেই নষ্ট হয়ে যায়। সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে খাদ্য দূষণের সম্ভাবনা বহুগুণে বেড়ে যায়।
বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করে বলেছেন, রাস্তার খাবার পুরোপুরি এড়িয়ে চলার প্রয়োজন নেই, তবে সচেতনতা অত্যন্ত জরুরি। এমন দোকান বেছে নেওয়া উচিত যেখানে খাবার প্রস্তুতের পুরো প্রক্রিয়া পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নভাবে করা হয় এবং উপকরণ ঢেকে রাখা হয়।
বর্তমান ঘটনার পর গরমকালে স্ট্রিট ফুড খাওয়ার ক্ষেত্রে সচেতনতা বাড়ানো এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা এখন সময়ের দাবি বলে মনে করছেন সংশ্লিষ্টরা।
মন্তব্য করুন
| আজকের তারিখঃ
শুক্রবার, ০৫ জুন ২০২৬
