বিকেলের নাস্তা বা মিষ্টান্নে ভিন্ন কিছু খুঁজছেন? সুজি বা বুটের হালুয়ার পাশাপাশি এবার চেষ্টা করতে পারেন কাঁঠালের হালুয়া। পাকা কাঁঠাল দিয়ে তৈরি এই মিষ্টান্ন তার স্বাদ ও ঘ্রাণে সহজেই আলাদা স্থান করে নিতে পারে।
গ্রীষ্মকালীন জনপ্রিয় ফল কাঁঠাল শুধু খেতেই নয়, রান্নাতেও দারুণভাবে ব্যবহার করা যায়। বিশেষ করে পাকা কাঁঠাল দিয়ে তৈরি হালুয়া অতিথি আপ্যায়ন কিংবা পরিবারের জন্য একটি আকর্ষণীয় ডেজার্ট হতে পারে।
অল্প কিছু উপকরণ ও সহজ ধাপ অনুসরণ করলেই ঘরেই তৈরি করা যায় এই সুস্বাদু খাবার।
প্রথমে পাকা কাঁঠালের কোয়া থেকে বিচি ও আঁশ আলাদা করে ভালোভাবে চটকে বা ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এরপর একটি প্যানে ঘি গরম করে কাঁঠালের পেস্ট দিয়ে মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।
ধীরে ধীরে দুধ, চিনি, এলাচ গুঁড়া এবং কিশমিশ মিশিয়ে রান্না করতে থাকলে মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসবে। চাইলে স্বাদ বাড়াতে কনডেন্স মিল্কও যোগ করা যেতে পারে।
মিশ্রণটি যখন প্যান থেকে আলাদা হয়ে আসবে, তখন চুলা বন্ধ করে নিতে হবে। ঠাণ্ডা হলে উপরে কাজু ও পেস্তা বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করলেই প্রস্তুত হয়ে যাবে সুস্বাদু কাঁঠালের হালুয়া।
মন্তব্য করুন
| আজকের তারিখঃ
মঙ্গলবার, ০৬ অক্টোবর ২০২৬
